6月7日是世界食品安全日。2019年全國(guó)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示，中國(guó)食品安全狀況總體保持穩(wěn)中向好的態(tài)勢(shì)，一些食品安全突出問(wèn)題治理取得積極成效。

具體來(lái)看，一是日常消費(fèi)量大的食品合格率繼續(xù)保持高位。如，肉制品抽檢合格率為97%，較2018年提高0.5個(gè)百分點(diǎn);糧食加工品、食用油、蛋制品、乳制品、嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率分別為98.8%、98.9%、99.5%、99.7%、99.8%，與2018年持平。

二是重點(diǎn)食品企業(yè)產(chǎn)品合格率較高。對(duì)市場(chǎng)份額大、流通范圍廣的重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營(yíng)企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，其合格率分別為99.7%和98.7%。

三是一些食品安全突出問(wèn)題治理取得成效。通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)整治，餐飲食品、淀粉及淀粉制品的抽檢合格率分別較上年提升0.9和2.3個(gè)百分點(diǎn)，均達(dá)到97%;非法添加非食用物質(zhì)檢出率為0.02%。其中，嬰幼兒配方乳粉中“三聚氰胺”連續(xù)11年零檢出。

但國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品抽檢司有關(guān)負(fù)責(zé)人也指出，中國(guó)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體多、消費(fèi)體量大、“從農(nóng)田到餐桌”產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)、網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售等新業(yè)態(tài)層出不窮，食品安全形勢(shì)仍然比較復(fù)雜，一些食品安全問(wèn)題需要進(jìn)一步解決。

值得注意的是，個(gè)別品類(lèi)食品抽檢不合格率仍然較高。從食品抽樣品種看，冷凍飲品不合格率為6.1%，雖較上年下降1.1個(gè)百分點(diǎn)，但仍處于較高水平，主要是微生物污染問(wèn)題;從食品抽樣環(huán)節(jié)看，網(wǎng)購(gòu)食品抽檢不合格率為3.2%，比上年升高1.2個(gè)百分點(diǎn)，反映出網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷(xiāo)售食品仍需進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管。

從抽檢結(jié)果看，微生物污染、食品添加劑超標(biāo)和農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)仍然是當(dāng)前食品安全面臨的主要問(wèn)題。抽檢發(fā)現(xiàn)，因微生物超標(biāo)的不合格率為1.6%，與上年持平，占不合格樣品總量的28.4%;農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)的不合格率為1.5%，比上年上升0.5個(gè)百分點(diǎn)，占不合格樣品總量的16.7%。(王慶凱)